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Formations pratiques spécialisées

Transformation agroalimentaire

Transformer les produits locaux en produits alimentaires valorisés

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NiveauNiveau 1 – Base
NiveauNiveau 2 – Intermédiaire
NiveauNiveau 3 – Maîtrise (Avancé)
Dates Selon le calendrier des sessions
Durée45 heures
Durée45 heures
Durée45 heures
ModePrésentiel
Lieu
FADL INSTITUT
Bamako, Mali
Tarif 55 000 FCFA
Tarif 65 000 FCFA
Tarif 75 000 FCFA

Affiche du niveau

Affiche de la formation Transformation agroalimentaire – Niveau 1 – Base

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Présentation

Cette formation pratique de la catégorie « Formations pratiques spécialisées » se déroule en trois niveaux progressifs : Base, Intermédiaire et Maîtrise. Chaque niveau privilégie la pratique, les exercices, les cas concrets et la réalisation de productions adaptées au niveau.

Contenu du niveau

Transformation simple de fruits et légumes en petites quantités.

Méthodes pédagogiques

Explications guidées, exercices individuels et en groupe, travaux pratiques, analyse des résultats et réalisation de productions adaptées au niveau. La pratique est privilégiée.

Évaluation et résultat attendu

Transformation d'un produit et contrôle de qualité de base.

Objectifs pédagogiques

  • Comprendre les principes de la transformation des aliments.
  • Transformer fruits, légumes, céréales, lait et viandes.
  • Respecter les règles d'hygiène et de qualité.
  • Conditionner et commercialiser les produits transformés.

Public cible et prérequis

Public cible

  • Entrepreneurs et coopératives agricoles.
  • Femmes et jeunes en recherche d'activité.
  • Producteurs et commerçants.
  • Étudiants et porteurs de projets agroalimentaires.

Prérequis

  • Savoir lire, écrire et calculer.
  • Respecter les règles d'hygiène.

Programme / modules

  1. Principes de la transformation
    Chaîne de valeur, qualité des matières premières et pertes.
  2. Hygiène et sécurité alimentaire
    Bonnes pratiques, HACCP, nettoyage et traçabilité.
  3. Fruits et légumes
    Jus, confitures, séchage, sirops et conserves.
  4. Céréales et produits locaux
    Farines, céréales précuites, karité, arachide et dérivés.
  5. Produits laitiers et animaux
    Lait, yaourt, fromage, viandes séchées et poisson.
  6. Conditionnement et création d'entreprise
    Emballage, étiquetage, normes, coûts et commercialisation.

Affiche du niveau

Affiche de la formation Transformation agroalimentaire – Niveau 2 – Intermédiaire

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Présentation

Cette formation pratique de la catégorie « Formations pratiques spécialisées » se déroule en trois niveaux progressifs : Base, Intermédiaire et Maîtrise. Chaque niveau privilégie la pratique, les exercices, les cas concrets et la réalisation de productions adaptées au niveau.

Contenu du niveau

Plusieurs filières, contrôle qualité et conditionnement.

Méthodes pédagogiques

Explications guidées, exercices individuels et en groupe, travaux pratiques, analyse des résultats et réalisation de productions adaptées au niveau. La pratique est privilégiée.

Évaluation et résultat attendu

Fabrication de plusieurs produits conditionnés.

Objectifs pédagogiques

  • Transformer plusieurs filières de produits locaux.
  • Contrôler la qualité et l'hygiène.
  • Concevoir le conditionnement.
  • Calculer les coûts.

Public cible et prérequis

Public cible

  • Personnes ayant validé le Niveau 1 (Base).
  • Entrepreneurs et coopératives agricoles.
  • Femmes et jeunes en recherche d'activité.
  • Producteurs et commerçants.

Prérequis

  • Avoir suivi le Niveau 1 ou posséder un niveau équivalent.
  • Maîtriser les bases de la formation.

Programme / modules

  1. Fruits et légumes
    Jus, confitures et séchage.
  2. Céréales et tubercules
    Farines et produits dérivés.
  3. Produits laitiers
    Yaourt, fromage et lait fermenté.
  4. Contrôle qualité
    Tests et normes.
  5. Conditionnement
    Emballages et étiquettes.
  6. Prix de revient
    Coûts et prix de vente.

Affiche du niveau

Affiche de la formation Transformation agroalimentaire – Niveau 3 – Maîtrise (Avancé)

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Présentation

Cette formation pratique de la catégorie « Formations pratiques spécialisées » se déroule en trois niveaux progressifs : Base, Intermédiaire et Maîtrise. Chaque niveau privilégie la pratique, les exercices, les cas concrets et la réalisation de productions adaptées au niveau.

Contenu du niveau

Production structurée, normes, certification et plan de développement de l'entreprise.

Méthodes pédagogiques

Explications guidées, exercices individuels et en groupe, travaux pratiques, analyse des résultats et réalisation de productions adaptées au niveau. La pratique est privilégiée.

Évaluation et résultat attendu

Projet final : gamme de produits transformés avec étude de marché et plan d'affaires.

Objectifs pédagogiques

  • Organiser une unité de transformation.
  • Respecter normes et certifications.
  • Développer une gamme de produits.
  • Élaborer un plan d'affaires.

Public cible et prérequis

Public cible

  • Personnes ayant validé le Niveau 2 (Intermédiaire).
  • Entrepreneurs et coopératives agricoles.
  • Femmes et jeunes en recherche d'activité.
  • Producteurs et commerçants.

Prérequis

  • Avoir validé le Niveau 2 ou disposer d'un niveau équivalent.
  • Bonne maîtrise des notions de base et intermédiaires.

Programme / modules

  1. Organisation d'une unité
    Flux, équipements et personnel.
  2. Normes et certifications
    HACCP et règles sanitaires.
  3. Développement de produits
    Idée, test et lancement.
  4. Marketing agroalimentaire
    Marque, packaging et distribution.
  5. Étude de marché
    Clients et concurrents.
  6. Plan d'affaires
    Dossier complet de la filière.

Mentorat et stage pratique : sur demande

Mentorat et stage pratique disponibles sur demande pour chaque formation. Les modalités et conditions sont communiquées par l’Institut.

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Modalités d’inscription

Renseignements et inscription auprès de l'Institut.

Tarif : 55 000 FCFA par participant pour ce niveau. Les dates et les horaires sont précisés pour chaque session.

Téléphone / WhatsApp : 99 78 36 37 / 71 92 50 50. Adresse : Avenue Sheikh Zayed, Bamako, Mali.

Renseignements et inscription auprès de l'Institut.

Tarif : 65 000 FCFA par participant pour ce niveau. Les dates et les horaires sont précisés pour chaque session.

Téléphone / WhatsApp : 99 78 36 37 / 71 92 50 50. Adresse : Avenue Sheikh Zayed, Bamako, Mali.

Renseignements et inscription auprès de l'Institut.

Tarif : 75 000 FCFA par participant pour ce niveau. Les dates et les horaires sont précisés pour chaque session.

Téléphone / WhatsApp : 99 78 36 37 / 71 92 50 50. Adresse : Avenue Sheikh Zayed, Bamako, Mali.

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